加賀百万石は菓子処

米麹の温かい甘酒に練り酒粕を少し。

加賀百万石は、豊穣な米という資源を
兵糧とせず、戦意がないというアピールを
するため、

米を粉にしてお菓子をつくったことから、
金沢は菓子処になったとききました。

なにしろ、お茶の時間が大好きで、
きれいなお菓子が大好きです。

なかでも菓子木型の“用の美”には
惚れ惚れする。

この“稲穂”の落雁に出逢ったときは、
ときめき心酔して、
作り手に会いに香川まで行きました。

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